Curcuma

• Dosage : 1 cuillère à café pour 2 personnesest généralement conseillée.

• Astuce du chef:

En l’utilise pour agrémenter le gout volailles, des poissons et des crustacés, il se marie très bien avec du basilic.

Pour profiter pleinement de ses atouts santé, ajoutez quelques graines de poivre noir à vos mets.

Pour augmenter l’assimilation de cet épice doré par votre organisme, mélangez la poudre de curcuma à de l’huile d’olive avant de l’utiliser en cuisine.

• Les atouts santé et nutrition

Classée comme aliment de lutte contre la maladie par de nombreux médecins, On le recommande en cas de :

• Troubles digestifs (maux d’estomac, nausées, pertes d’appétit, intestin irritable)
• Inflammations (arthrite, rhumatismes)
• Douleurs (articulaires ou menstruelles)
• Tension artérielle
• Dépression, anxiété, stress
• Rhumes
• Maladies de peau (urticaire, eczéma, acné)
• Cholestérol

Le curcuma participerait aussi à la prévention du cancer et de la maladie d’Alzheimer.

Informations nutritionnelles pour une portion 100 g :

• Calories : 422.16 cal
• Protéines : 7.83 g
• Glucides : 64.93 g
• Lipides : 9.88 g
• Eau : 11.36 g

• Secret de conservation du curcuma

Préférez un endroit sombre et sec pour garder le curcuma, il se conserve dans un récipient hermétique.