Tabikha à la sfaxienne aux lentilles

Cuisson : 75 minutes         

Ingrédients (pour 6 personnes)

• 250g lentille Smaoui
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe Ail Smaoui
• 1 cuillère à soupe tomate concentré
• 1 cuillère à café poivre noir smaoui
• 1 cuillère à café cumin smaoui
• 1 cuillère à café coriandre et carvi Smaoui
• 1 cuillère à café menthe séchée Smaoui
• 1 cuillère à café curcuma Smaoui
• 2 poivron rouge
• Harissa arbi Smaoui
• Sel
• 1.5 eau

Préparation

• Lavez bien les lentilles Smaoui
• Versez-les dans une casserole avec 1 litre d’eau salée et laissez bouillir pendant 45 minutes tout en remuant.
• Remuez toujours à feu doux puis mixez-les avec le mixeur.
• Ajoutez les oignons coupés, l’ail Smaoui, tomate concentré et les épices Smaoui
• Remuez avec un demi-litre d’eau à feu doux pendant 30 minutes.
• Coupez le poivron rouge et remuez
• Ajoutez l’harissa arbi Smaoui
• A la fin de cuisson verser la menthe séchée Smaoui et servez.