Spaghetti au fruit de mer

Cuisson :

Ingrédients

• 1 kg de crevettes
• 1 kg de clovisses
• 1 kg de moules
• 500 g de calamars
• Mérou en morceaux
• 1 kg de spaghetti
• 3 cuillères à soupe tomate concentrés
• 3 cuillères à soupe ail Smaoui
• Huile d’olive
• Sel
• 1 cuillère à café poivre noir Smaoui
• 1 cuillère à soupe piment rouge en poudre Smaoui
• 1 cuillère à café curcuma smaoui
• 1 cuillère à café carvi et coriandre Smaoui
• Harissa arbi Smaoui
• Poivrons
• 1 oignon
• Eau

Préparation

• Ouvrir les clovisses et les moules et réserver une cuillère à soupe de leur jus
• Ebouillanter les crevettes dans de l’eau salée
• Réserver quelque unes et décortiquer les autres
• Faire bouillir les tètes des crevettes décortiquées et réserver leur jus
• Ebouillanter les calamars
• Préparer une sauce tomate
• Incorporer tous les ingrédients assaisonnés ainsi que leurs jus
• Commencer par faire cuire les calamars, les poissons puis les crevettes, les moules et clovisses.
• En fin de cuisson, ajouter des poivrons coupés en morceaux
• Cuire les pâtes et mélanger avec la sauce
• Décorer avec les crevettes entières
• Servir avec du fromage râpé