Samsa

Cuisson : 12 minutes température : 160°

Ingrédients

• Feuille malsouka
• 100g amandes poudre
• 100g noisettes poudre
• 50g pistaches
• 40g sucre glace Smaoui
• 50g beurre
• ¼ verre d’eau de fleur de rose
• Pour le sirop : 1 verre sucre, 1 verre d’eau, ½ citron 

Préparation

• Dans un bol, mélanger les amandes, les noisettes et le sucre glace.
• Ajouter 100 gr de beurre fondu et quelques goûtes d’eau de rose. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte.
• Couper les feuilles de malsouka en 4 bandes chacune.
• Mettre une cuillère à café de farce au bout d’une bande, rabattre dessus un peu de pâte puis plier d’un côté puis de l’autre jusqu’à obtenir un triangle
• Placez les samsa dans un plateau généreusement huilé et enfourner à 160° pendant 12 minutes environ.
• Préparez le sirop, en mélangeant le sucre, l’eau, le jus de citron et les morceaux de citron vert. Cuisez à feu doux jusqu’à l’obtention de la texture d’un sirop.
• Trompez les samsa dans le sirop encore chaud puis saupoudrez de poudre de pistaches.