Makroudh droo

Cuisson : 20 minutes température 180°

Ingrédients

• 3 kg Sorgho moulu Smaoui
• 1.5 kg Farine
• 1.5 kg Sucre glace Smaoui
• 500 g Sésame Smaoui
• Amande écrasé pour la décoration
• 2 cuillères à soupe d’écorces d’orange écrasées
• 1 sachet levure pour gâteaux
• 2 litres l’huile d’olive
• 500g Halwa chemia 

Préparation

• Mélanger sorgho Smaoui, farine, Sucre glace Smaoui et 1 sachet levure pour gâteaux dans une casserole
• Ajouter ensuite 2 litres l’huile d’olive, 250g Sésame Smaoui, 2 cuillères à soupe d’écorces d’orange écrasées et 500 g halwa chemia
• Battre tous les ingrédients
• Passer à la moulinette jusqu’à ce que la pâte soit facile à manier
• A ce moment la former des rouleaux
• Pulvériser le reste du sésame et amande sur le rouleau
• Laisser reposer
• Découper en losanges
• Laisser reposer 30 mn au frais avant de les cuire
• Cuire au four du boulanger préchauffé à une température de 180° 20min