Makhroudh homsia

Cuisson : 15 minutes température 180°

Ingrédients

  • 3 kg Pois chiche moulu Smaoui
  • 1.5 kg Farine
  • 500 g Amidon Smaoui
  • 1.5 kg Sucre glace Smaoui
  • 300 g Beurre
  • 1.5 litre L’huile d’olive
  • 200 g Sésame Smaoui pour la décoration 

Préparation

  • En faisant fondre le beurre
  • Enlever l’écume qui se forme et qui contient de l’eau
  • Mélanger sucre glace Smaoui, beurre et huile d’olive
  • Ajouter ensuite la farine et la poudre de pois chiche Smaoui
  • Passer à la moulinette jusqu’à ce que la pâte soit facile à manier
  • A ce moment la former des rouleaux
  • Pulvériser le sésame sur le rouleau
  • Découper en losanges
  • Laisser reposer 30 mn au frais avant de les cuire
  • Cuire au four préchauffé à une température de 180° 15 min

Secret de conservation

Pour maximiser la durée de conservation de Makhroudh Homsia, conservez-le dans un endroit frais et sec, dans un récipient hermétique.

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