Kafteji

Ingrédients

• 250g de foie
• 250g de rognon
• 1 oignon
• L’huile
• 1 cuillère à soupe tomate concentré
• 3 pommes de terre
• 6 tomates
• 500 g potirons
• 8 poivrons vert
• Persil hachée sel
• 1 cuillère à café poivre noir Smaoui
• 1 cuillère à café Curcuma Smaoui
• 1 cuillère à soupe piment rouge Smaoui
• 1 cuillère à café coriandre et carvi Smaoui
• Harissa arbi Smaoui

Préparation  

• Couper les rognons et le foie en dés
• Assaisonner de sel et poivre
• Faire revenir dans l’huile avec l’origan émincé
• Ajouter tomate concentré, harissa arbi et les épices smaoui
• Laisser mijoter 15 mn
• Pendant ce temps éplucher les légumes, les couper en dés et les frire
• Dès que la sauce sont cuits, mélanger les avec les légumes et garnis de persil.