Kabkabou

Ingrédients

• Gros poissons (bouri, manneni, karous…)
• 1 oignon
• 2 cuillère à soupe ail Smaoui
• 1 cuillère à soupe tomate concentré
• Poivrons
• 1 cuillère à café poivre noir Smaoui
• ¼ cuillère à café curcuma smaoui
• ¼ cuillère à café cumin smaoui
• 7 cuillère à soupe l’huile d’olive
• 1 citron
• Olive vert Smaoui
• Câpres Smaoui
• Pommes de terre
• Persil

Préparation

• Assaisonnez le poisson avec le jus de citron, 2 cuillère à soupe l’huile d’olive, cumin, poivre noir, curcuma, 1 cuillère à soupe ail.
• Laissez le poisson au réfrigérateur pendant 3 heures
• Dans un plat de four revenir les oignons coupés finement et le poisson.
• Ajouter les tomates concentrés, l’ail, l’huile, le curcuma et le cumin
• Déposer le plat au four pendant 30 minutes
• Avant de 10 minutes de terminer la cuisson ajouter les poivrons, les câpres et l’olive vert
• A la fin de la cuisson, garnissez le plat avec persil