Couscous aux viandes  

Ingrédients (pour 6 personnes)

• Viande
• 500 g couscous
• 3 oignon
• Courges
• 3 carotte
• 3 pommes de terre
• Harissa arbi smaoui
• Piment vert
• Pois chiche Smaoui
• 1 cuillère à soupe ras-hanout Smaoui
• 1 cuillère à soupe tomate concentré
• 1 cuillère à soupe piment rouge Smaoui
• 1 pinces safran smaoui
• L’huile
• 2 cuillère à soupe Ail Smaoui
• Sel

Préparation

• Délayer la marmite de la couscoussière avec l’huile d’olive faites revenir 1 oignon coupé en lanières, les pois chiches Smaoui et les morceaux de viande, en remuant de temps à autre.
• Ajouter tomate, harissa arbi Smaoui, ras-hanout smaoui, piment rouge Smaoui, safran Smaoui, Ail Smaoui, et le sel 
• Remplissez la marmite à moitié d’eau et laissez mijoter
• Quand la sauce commence à bouillir, faites cuire le couscous à la vapeur
• Ajoutez courges, carotte, pommes de terres un quart d’heure avant la fin.
• Faites frire les piments verts.
• Arrosez le couscous cuit de sauce, garnissez-le avec la viande et les légumineuses, puis servez.
• Arrosez le couscous cuit de sauce, garnissez-le avec la viande et les légumineuses, puis servez.